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DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設計的未來！
我們致力于推動未來食品技術和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業(yè)公司。
同時，引入全新設備，如：體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質服務。
感官評價機構的組織構成及職責
（一）基本構成：
研發(fā)評價小組、生產和化驗評價小組、銷售感官評價小組。
乳品企業(yè)從生產到銷售的全過程都離不開感官評價，所以要建立一個完整的感官評價體系。評價機構至少要包括從研發(fā)、生產到銷售的各個部門，即要分別成立研發(fā)、生產、化驗、銷售個部門的評價小組來共同組成評價機構。
每個小組具有各自的職責：
1. 研發(fā)評價小組的職責主要是開發(fā)適合消費者消費需求的現(xiàn)產品，定期對已有的產品進行感官品評，并通過與市售其他相近風味的產品的對比，進行產品改良，淘汰不具有競爭力的產品等；
2. 生產和化驗評價小組的職責是對原料（主要是原料乳等）工序產品和成品進行感官品評，以確定原料、工序產品等能否進入下一工序，成品是否合格等；
3. 銷售感官評價小組的職責主要是把握和市場消費者的信息，其工作可與研發(fā)感官評價小組相結合，為研發(fā)部門的工作提供有力的市場信息。
（二）核心小組：
各評價小組的上層組織機構，從各評價小組中抽取專業(yè)水平高、專業(yè)性強的核心技術人員來組成。
在研發(fā)、生產、化驗、銷售個部門所組成的評價小組的基礎上，乳品企業(yè)還必須成立一個感官評價的核心小組。
核心小組是各評價小組的上層組織機構，核心小組的成員可以從各評價小組中抽取專業(yè)水平高、專業(yè)性強的核心技術人員來組成。
? 一方面要對各評價小組的的評價活動進行定期或不定期的考核（包括對評價小組內人員的評定和考核）；
? 另一方面要組織乳品企業(yè)內的重要感官評估活動，同時，對存在異議的評價結果做出最終的決策。
