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FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現感官設計的未來！
我們致力于推動未來食品技術和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業(yè)公司。
同時，引入全新設備，如：體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等，
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感官品評測試在煙草行業(yè)中的應用
評價卷煙質量的優(yōu)劣，只能依靠人的感覺器官，然而感官品評主要依賴人的生理和心理條件，往往受到專家知識結構、經驗、情緒甚至環(huán)境等條件的影響，具有較大的主觀性和隨意性。卷煙感官特征與其化學成分之間存在內在聯系，不同化學組分會對卷煙感官特征產生不同程度的影響。感官品評可在短時間內測定煙草以及煙氣的所有組成和實時評價香煙的內在品質。因此，感官品評對于煙草行業(yè)來說是十分有幫助的。
1.感官品評可以辨別卷煙的真?zhèn)?/span>
目前，卷煙真?zhèn)舞b別主要是通過質檢人員對卷煙包裝形式及原輔材料的辨別進行判定，存在檢驗人員工作量大和結論帶有一定主觀性等問題。時代在發(fā)展，國內外的假冒卷煙越來越智能化，有時幾乎達到以假亂真的程度。因此，采用儀器鑒別檢驗法進行卷煙真?zhèn)舞b別具有重要的現實意義，且已成為卷煙真?zhèn)舞b別方法的發(fā)展趨勢。利用感官品評儀器對卷煙的真?zhèn)芜M行鑒別，采用動態(tài)頂空法測定，結果表明真品與假煙存在著明顯的差別。
2.感官品評可以測定煙草產地品種
不同類型煙草在致香成分上具有一定的相似性，但煙葉之間香氣的質和量差異很大。煙葉香氣品質由遺傳因素、環(huán)境因素和栽培技術措施共同決定，遺傳因素主要影響香氣質，環(huán)境因素則影響香氣量。其中基因型是影響煙草香氣品質的根本內在因素，對煙草香氣的貢獻可達50%左右。因此，煙草的產地、品種成為卷煙質量好壞的關鍵因素之一。卷煙質量不僅和煙草的產地、品種等有關，也與不同品牌的卷煙廠的制作工藝有很大關系。因此，如果用感官品評儀器對卷煙進行區(qū)分，需要從煙草的產地、品種及卷煙的品牌等方面對其進行研究。
3.感官品評可以測定煙用香精香料的質量
煙絲加香是制絲工藝過程中的重要環(huán)節(jié)，煙絲加香質量是影響卷煙質量的重要因素之一，加香精度和均勻度是卷煙生產過程中的重要工藝指標，直接影響卷煙的內在質量。由于煙草的香精香料成分的復雜性，僅從顏色、密度、粘稠性等簡單物性指標定性定量判定，是遠遠不夠的。所以現時的香煙生產企業(yè)對香精的檢測除了檢測物理指標外，更重要是利用專業(yè)感官品評人員對香精的質與量進行感官香氣評價。
